Mandelplätzchen

“Schmecken hammermäßig!”

Zutaten:

100 g Butter, weiche
70 g Eiweiß, (Eiweißpulver, am besten mit Vanillegeschmack)
100 g Mandel(n), geriebene
2 Ei(er)
1/2 TL Natron
Süßstoff nach Geschmack
Etwas Mandelaroma dazu

• Alle Zutaten miteinander verkneten, dann kleine runde Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ein wenig platt drücken (ich hab mit nassen Händen Kugeln gerollt und dann platt gedrückt).

• Bei 140 Grad 10-15 Minuten backen (nach 10 Minuten prüfen ob sie innen gar sind, wenn nein, noch 5 Minuten backen).

Tipp: Wenn man sie heraus nimmt, sind sie noch ziemlich weich, aber wenn man sie auskühlen lässt, werden sie schön knusprig.

Rezept von Martina Hochstaffl