Kokos-Schoko-Muffins
2014-05-29- Skill Level: Leicht
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- Yield : 12 Muffins
- Prep Time : 20m
- Cook Time : 20m
Die Mengenangaben sind ungefähr, das Rezept ist aus einer Restlverwertung entstanden. Die Muffins sind sehr saftig und lecker geworden aber nicht wahnsinnig kompakt. Die Zutaten: Backrohr vorheizen auf ca. 180° (Umluft 160° C) Butter schmelzen Soviel Mandelmilch vorsichtig unter die Kokosraspel mischen, bis alle leicht feucht sind Eier, Xylit und Mascarpone verrühren, langsam die geschmolzene Butter einrühren Natron und Backpulver unter das Mandelmehl mischen. Dann das Mandelmehl schnell in den Teig einrühren Kokosraspel und Schokodrops einrühren In 12 Muffinformen füllen und für ca. 20 min ins Backrohr damit. Fertig sind sie, wenn sie leicht braun werden (Meine auf dem Bild waren ein bissl zu lang drin).
Am besten die Stäbchenprobe machen (Holzstäbchen reinstecken - pickt Teig dran > drinlassen)Ingredients
So einfach geht’s: Method
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